Comme Justine à découvert de légume (très joli et presque décoratif) je lui ai confectionné la petite purée comme prévu pour qu’elle puisse la goûter ce soir !
Tout d’abord, vous devez savoir que j’ignorais l’existence de ce joli légume. Je l’ai trouvé l’autre jour en faisant les courses, il m’a tout d’abord tapé dans l’œil et il m’a ensuite intrigué. Collé sur le légume, il y avait une étiquette ou était inscrit :
Son goût rappelle celui de la châtaigne et de la noisette. Les jeunes fruit crus se servent râpés en vinaigrette. On les préparer aussi frits, farcis, en bavarois, en confiture.
Ce qui m’a donc motivé pour l’essayer en purée.
Voici la recette que j’ai réalisée :
Ingrédients :
- Environ 400 G de légumes (épluchés et épépinés )
- Une petite noix de beurre
- Eau (150 ml ou 3 gobelet et demi du Thermomix)
Préparation :
Je vous souhaite de la force pour couper en deux le Patidou … il est coriace !
Une fois coupé en deux, vous verrez qu’il ressemble à un melon ouvert. Retiré tous les pépins et les filaments.
Couper ensuite les deux moitiés en petits dés et placer les dans le bol du Thermomix.
(Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur ou à l’eau dans une casserole pendant un peu plus de 15 minutes après ébullition)
Après avoir mis tous les dés dans le bol ainsi que l’eau, programmer 15 min, vitesse 1, Varoma.
Quand ça sonne, ajouter la petite noix de beurre et mixer 15 secondes à la vitesse 6.
C’est prêt !
Mon avis :
« Après cuisson, je trouve effectivement un goût de châtaigne mais alors …. très léger !!! Léger, mais bon ! »
J’ai pu faire 3 pots de 150 G chacun donc plutôt pas mal !
Le plus long à été de couper le légume, c’étai sportif !!!